فیلترها/جستجو در نتایج    

فیلترها

سال

بانک‌ها




گروه تخصصی











متن کامل


اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    1396
  • دوره: 

    13
  • شماره: 

    4 (پیاپی 43)
  • صفحات: 

    540-552
تعامل: 
  • استنادات: 

    0
  • بازدید: 

    2038
  • دانلود: 

    530
چکیده: 

برشته کردن یکی از متداول ترین اشکال فرآوری مغز ها بوده و هدف آن افزایش پذیرش کلی فرآورده است. در این پژوهش اثر دمای هوای داغ (140، 160 و 180 درجه سانتی گراد) و زمان (10، 20 و 30 دقیقه) برشته کردن در سرعث ثابت جریان هوای داغ (1 متر بر ثانیه) بر خصوصیات بافتی (نیروی شکست، سفتی، مدول الاستیسیته ظاهری، و انرژی فشاری) و حسی (رنگ، بافت، طعم و مزه، بوی برشته شدگی، پذیرش کلی و پذیرش نهایی) مغز بادام زمینی مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج نشان داد با افزایش دما و زمان فرایند برشته کردن خصوصیات بافتی همچون نیروی شکست (45.92-75.19N)، سفتی (48.90-81.74N)، مدول الاستیسیته ظاهری (5.466-7.508N/s) و انرژی فشاری (199.1-469.0N.s) کاهش وخصوصیات حسی همچون طعم و مزه و بوی برشته شدگی بهبود می یابد. همچنین نتایج بررسی خصوصیات حسی نشان داد که مغز بادام زمینی برشته شده دارای پذیرش مناسب تری از نظر رنگ (4.50)، بافت (4.15)، طعم و مزه (3.89)، بوی برشته شدگی (4.05)، پذیرش کلی (4.65) پذیرش نهایی (3.97) در دما و زمان برشته کردن 160 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه می باشد. نتایج ضریب اهمیت (ضریب استاندارد شده) بدست آمده در آزمون رگرسیون PLS درمورد متغیرهای نیروی شکست، سفتی، مدول الاستیسیته و انرژی فشاری نشان داد که به جزء پارامتر بوی برشته شدگی، در سایر پارامتر های حسی، مدول ظاهری الاستیسیته دستگاهی بالاترین ضریب اهمیت را در مدل رگرسیون PLS برای پیشگویی تک تک صفات حسی برخوردار بود. نتایج آزمون PLS نشان داد که روش دستگاهی اندازه گیری بافت به خوبی می تواند صفات حسی مغز برشته شده بادام زمینی را پیش بینی کند، در نتیجه اندازه گیری مدول الاستیسیه ظاهری مغز بادام زمینی با روش دستگاهی می تواند جایگزین بخشی از آزمون حسی به منظور ارزیابی کیفیت محصول گردد.

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 2038

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 530 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesاستناد 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesمرجع 0
اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    2015
  • دوره: 

    18
تعامل: 
  • بازدید: 

    161
  • دانلود: 

    0
چکیده: 

BACKGROUND: GENERALLY, SIMULTANEOUS DETERMINATION OF COMPOUNDS BY CHEMILUMINESCENCE (CL) METHODS, WITHOUT USING A SEPARATION TECHNIQUE, COULD BE CONDUCTED BY TIME RESOLVED CL OR CHEMOMETRIC-ASSISTED METHODS [1]. IN RECENT YEARS WE SUCCESSFULLY USED MULTI-WAY PLS (N-PLS) [1, 2] FOR SIMULTANEOUS DETERMINATION OF BINARY MIXTURES IN CL METHODS FOR THE FIRST TIME. IN THIS STUDY N-PLS ALGORITHM WAS SUCCESSFULLY APPLIED FOR THE SIMULTANEOUS DETERMINATION OF PARACETAMOL AND CODEINE IN TABLETS...

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 161

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 0
اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    1399
  • دوره: 

    14
  • شماره: 

    3
  • صفحات: 

    221-233
تعامل: 
  • استنادات: 

    0
  • بازدید: 

    173
  • دانلود: 

    33
چکیده: 

سیگنال الکتریکی مغز به دلیل سهولت در ثبت، غیرتهاجمی بودن و دقت آن، کاربرد بسیار گسترده ای در حوزه های کلینیکی و تحقیقات دانشگاهی پیدا کرده است. یکی از کاربردها را می توان بازشناسی احساس از روی سیگنال الکتریکی مغزی دانست. برای مشخص کردن نوع احساس برانگیخته عموما از دو معیار خوشایندی و انگیختگی استفاده می شود که به ترتیب "میزان مثبت یا منفی بودن" و "میزان برون فکنی یا هیجان ایجاد شده" را برای احساس خاص مشخص می نمایند. اهمیت احساس با توجه به عکس العمل های ناشی از این پدیده، در انجام وظایف روزانه به خصوص در مواردی که شخص با فعالیت هایی که نیاز به دقت و تمرکز دارند روبه روست، مشخص می شود. در مسئله بازشناسی احساس، ابتدا با استفاده از محرک های حسی مناسب، احساسات مختلف برای سوژه های مورد بررسی ایجاد شده و سیگنال های مغزی متناظر با هر تحریک ثبت می شوند. دو مرحله پردازش اصلی در حل مسئله بازشناسی احساسات، استخراج ویژگی های مناسب و استفاده از طبقه بندها یا رگرسیون های مناسب است. در پژوهش های پیشین، محرک های مختلف بینایی و شنوایی مورد استفاده قرار گرفته اند و ویژگی ها و طبقه بندهای متنوع خطی و غیرخطی بررسی شده اند. در این مقاله، هدف بهبود الگوریتم های رگرسیون خطی برای تخمین بهتر معیارهای بازشناسی احساسات انسانی بوده است. بدین منظور یک الگوریتم جدید ارایه شده است که از تنک بودن بردار ترکیب در کنار تابع هزینه رگرسیون خطی استفاده می کند. کارایی الگوریتم ارایه شده بر روی داده های ساختگی بررسی شده است و برتری آن نسبت به الگوریتم های رگرسیون خطی PLS، LASSO، SOPLS و Ridge نشان داده شده است. هم چنین برای اعمال الگوریتم ارایه شده بر روی داده های EEG مربوط به بازشناسی احساسات، از مجموعه دادگان DEAP استفاده شده و ویژگی ضرایب مدل AR از سیگنال های EEG استخراج شده است. نتایج به دست آمده از الگوریتم پیشنهادی با نتایج به دست آمده از دیگر الگوریتم ها مقایسه شده است که در مجموع برتری نسبی الگوریتم ارایه شده را نشان می دهد.

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 173

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 33 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesاستناد 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesمرجع 0
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    1390
  • دوره: 

    64
  • شماره: 

    4
  • صفحات: 

    399-417
تعامل: 
  • استنادات: 

    0
  • بازدید: 

    1104
  • دانلود: 

    264
چکیده: 

پایه و اساس سنجش از دور به ویژه سنجش از دور ابر طیفی برای تشخیص گونه ها و تهیه نقشه تیپ جنگل، آگاهی از چگونگی انعکاس طیفی گونه ها مورد نظر می باشد. طیف سنجی زمینی به عنوان یکی از شاخه های علم سنجش از دور، به بررسی ویژگی های طیفی پدیده ها در دامنه طول موج های وسیع می پردازد. هدف اصلی این پژوهش بررسی تفاوت انعکاس طیفی برگ برخی از گونه های درختی جنگل های شمال ایران شامل گونه های توسکا، بلوط و انجیلی بر اساس غلظت نیتروژن بوده است. در مجموع 330 نمونه مجموعه برگ در حالت های رو به نور و سایه از 55 درخت اندازه گیری طیفی شد. برای رسیدن به اهداف این تحقیق ارتباط داده های طیفی با غلظت نیتروژن، بررسی تفکیک پذیری طیفی گونه های توسکا، بلوط و انجیلی بر اساس تفاوت غلظت نیتروژن و همچنین تعیین بهترین طول موج های مرتبط با تغییرات غلظت نیتروژن بررسی شد. استفاده شد. نتایج نشان داده که در هر سه گونه انعکاس طیفی برگ نور بیشتر از سایه است و این تفاوت معنی دار می باشد. اندازه گیری غلظت نیتروژن در آزمایشگاه نیز نشان داد که میزان آن در گونه های بلوط و توسکا بیشتر از انجیلی، و در همه موارد در برگ های نور بیشتر است. نتایج همچنین نشان داده که استفاده از متغیر نیتروژن در مدل تحلیل رگرسیون PLS، می تواند نتایج قابل قبولی را در تفکیک گونه ها ارائه دهد. در این تحقیق گونه انجیلی بیشترین تفاوت طیفی را با دو گونه توسکا و بلوط در طول موج های حساس به غلظت نیتروژن نشان داده است. همچنین نتایج نشان داده که محدوده لبه قرمز اطلاعات طیفی خوبی در رابطه با تغییرات غلظت نیتروژن و تفکیک طیفی گونه ها ارایه می دهد.

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 1104

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 264 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesاستناد 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesمرجع 0
اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    1399
  • دوره: 

    15
  • شماره: 

    5 (پیاپی 59)
  • صفحات: 

    543-563
تعامل: 
  • استنادات: 

    0
  • بازدید: 

    487
  • دانلود: 

    152
چکیده: 

در این پژوهش اثر کنسانتره پروتئین شیر (mpc)، پودر آب پنیر (cwp) و صمغ کنجاک (kg) بر روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی ماست چکیده مورد بررسی قرار گرفت و سپس این خصوصیات با استفاده از روش های تحلیل مؤلفه اصلی و رگرسیون حداقل مربعات جزئی مقایسه گردید. نتایج آزمون های فیزیکوشیمیایی نشان داد که با افزایش میزان mpc و کاهش cwp، تغییرات pH پس از 5 روز و آب اندازی نمونه ها کاهش یافت. بر طبق نتایج حاصل از آزمون اکسترژن برگشتی-آنالیز پروفیل بافت، با افزایش میزان صمغ کنجاک سختی، چسبندگی و نیروی چسبندگی نمونه ها نیز به طور معنی-داری به ویژه برای نمونه های حاوی cwp بالاتر افزایش یافت در حالی که در مقادیر بالای صمغ کنجاک با افزایش میزان mpc و کاهش میزان cwp پیوستگی نمونه ها کاهش نشان داد. بر اساس آزمون کرنش متغیر نیز با افزایش میزان صمغ کنجاک، G' LVE، G" LVE، γ c، τ y، τ f و Gf نمونه ها نیز به طور معنی داری برای نمونه های حاوی cwp بالاتر افزایش یافت. همچنین نتایج حاصل از بررسی همبستگی بین خصوصیات حسی، فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی نشان داد که رابطه ای نزدیک بین امتیاز مزه ترش با پذیرش کلی نمونه ها وجود داشت که این امر نشان دهنده اهمیت بیشتر امتیاز مزه ترش در بین صفات اندازه گیری شده برای پذیرش کلی مصرف کنندگان بود.

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 487

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 152 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesاستناد 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesمرجع 0
نویسندگان: 

اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    2021
  • دوره: 

    8
  • شماره: 

    3
  • صفحات: 

    356-369
تعامل: 
  • استنادات: 

    2
  • بازدید: 

    36
  • دانلود: 

    0
کلیدواژه: 
چکیده: 

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 36

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesاستناد 2 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesمرجع 0
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    1390
  • دوره: 

    2
  • شماره: 

    1
  • صفحات: 

    31-38
تعامل: 
  • استنادات: 

    0
  • بازدید: 

    783
  • دانلود: 

    0
چکیده: 

در این پژوهش از روش طیف بینی مادون قرمز با تبدیل فوریه برای سنجش گونه های معدنی از جمله کلسیم، فسفر و مس در پودر ماهی استفاده شده است. روش های برگشتی بکار رفته شامل حداقل مربعات جزئی و حداقل مربعات جزئی کرنل می باشد. به طور کلی استفاده از این روش یک انتخاب مناسب برای سنجش روزمره گونه های معدنی در پودر ماهی است که امکان کنترل سریع پودر ماهی بدون آماده سازی قبلی را فراهم می سازد.

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 783

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesاستناد 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesمرجع 0
نویسندگان: 

اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    2021
  • دوره: 

    5
  • شماره: 

    1
  • صفحات: 

    1-4
تعامل: 
  • استنادات: 

    2
  • بازدید: 

    47
  • دانلود: 

    0
کلیدواژه: 
چکیده: 

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 47

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesاستناد 2 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesمرجع 0
اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    2019
  • دوره: 

    3
تعامل: 
  • بازدید: 

    1928
  • دانلود: 

    0
چکیده: 

THE PURPOSE OF THIS PAPER IS TO PROVIDE AN OVERVIEW OF UNOBSERVED HETEROGENEITY IN THE FIELD OF PARTIAL LEAST SQUARES STRUCTURAL EQUATION MODELING (PLS-SEM), ITS DETECTION AND CHALLENGES FOR SOCIAL SCIENCE RESEARCHERS. IN THIS STUDY, WE DESCRIBE HOW TO DETECT AND IMPROVE WITH UNOBSERVED HETEROGENEITY IN PLS-SEM USING THE PLS FINITE MIXED MEASUREMENT UNIT (FIMIX-PLS). THIS PAPER INTEGRATES THE LITERATURE OF VARIOUS DISCIPLINES SUCH AS MANAGEMENT INFORMATION SYSTEMS, MARKETING AND STATISTICS TO PROVIDE AN ADVANCED OVERVIEW OF FIMIX-PLS. BASED ON THIS REVIEW, THE PAPER PROVIDES GUIDELINES ON HOW TO APPLY THIS TECHNIQUE TO SPECIFIC RESEARCH PROBLEMS. FIMIX-PLS IS A TOOL FOR DETECTING AND IMPROVING UNOBSERVED HETEROGENEITY IN PLS-SEM AND DETERMINING THE NUMBER OF FRACTIONS USEFUL TO OBTAIN THE DATA. SINCE THE INTRODUCTION OF FIMIX-PLS, MANY TECHNIQUES HAVE BEEN DEVELOPED TO REPLACE THE HIDDEN CLASS, WHICH EXPLAIN SOME OF THE LIMITATIONS OF THIS APPROACH. FOR EXAMPLE, THESE TECHNIQUES FAIL TO ADDRESS THE HETEROGENEITY OF MEASUREMENT MODELS AND THEIR DISTRIBUTIONAL ASSUMPTIONS. THIS ARTICLE IS FIRST INTRODUCED TO RESEARCHERS WHO ARE NOT YET FAMILIAR WITH THE FIMIX-PLS METHOD. FINALLY, THE MOST ADVANCED HETEROGENEITY COPING TECHNIQUES ARE REVIEWED IN THIS PAPER TO HELP RESEARCHERS UNDERSTAND HOW TO ANALYZE, INTERPRET, AND CALCULATE ALL CRITERIA.

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 1928

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 0
litScript
telegram sharing button
whatsapp sharing button
linkedin sharing button
twitter sharing button
email sharing button
email sharing button
email sharing button
sharethis sharing button